為中國而改變，全力打造“新快餐” 

　　30年來，中國肯德基堅持“立足中國、融入生活”的策略，推行“營養均衡、健康生活”的食品健康政策，積極打造“美味安全、高質快捷；營養均衡、健康生活；立足中國、創新無限”的“新餐飲”。 

　　• 在產品多樣化上不斷創新，開發出更多適合中國人口味的食品。肯德基尤其注重新產品的開發，90年代中期就成立了自己的產品研發團隊。1987年，在北京前門肯德基餐廳只能買到8種產品，現在到餐廳至少有56個常規產品的選擇，其間累計新品上市超過478種。近幾年，平均每年以推出40多種的新品速度服務著廣大中國消費者。目前，除了廣為消費者喜愛的吮指原味雞、香辣雞腿堡、香辣雞翅等代表產品外，由中國團隊研發的老北京雞肉卷、新奧爾良烤翅、早餐花式粥、葡式蛋撻、安心油條、法風燒餅、醇豆漿等都受到好評和歡迎。2017 年起，肯德基對部分產品進行升級，其中包括倍受歡迎的冰淇淋將奶漿升級為全乳脂冰淇淋，濃醇柔滑，乳香濃郁，品質比升級前更上一層樓；經典產品薯條則每一根都裹上了360度黃金裹衣，表皮香脆，內里鎖熱，薯香濃郁。 

　　• 肯德基充分利用分布在全國1200多個城市和鄉鎮的5000多家餐廳，通過餐盤墊紙和宣傳單頁向廣大消費者傳遞食品、衛生、營養、運動常識，引導人們建立正確的飲食、健康習慣。與此同時，還定期在餐廳組織兒童營養教育活動。 

　　• 2004年1月發布《中國肯德基食品健康政策白皮書》，表明了肯德基致力于倡導健康生活理念的決心和信心。并在此基礎上，提出“天天運動，健康一生，讓我們動起來”的口號，開展“體壇群英”、“肯德基全國青少年三人籃球冠軍挑戰賽”和“肯德基全國青少年校園青春健身操大賽”。2018年，肯德基所屬的百勝中國在原白皮書基礎上更新出版《百勝中國營養健康策略白皮書》，進一步闡明了百勝中國提倡平衡膳食和健康生活方式的營養健康理念。 

　　• 肯德基致力于支持餐飲營養健康科學研究。2007年11月，“中國肯德基餐飲健康基金”成立，該基金與中國紅十字基金會共同設立，旨在促進平衡膳食和改善中國城市居民餐飲行為。在過去近10年里，該基金共資助項目50個，累計資助金額超過1500萬元。2017年5月，在“健康中國”國家戰略引領下，本著共同推動餐飲健康科研事業的愿景，肯德基所屬的百勝中國與中國營養學會決定強強聯合，在原基金基礎上成立中國營養學會—百勝餐飲健康基金。 

　　• 努力打造一個符合中國國情的食品安全體系。2005年6月份百勝全球首席技術官裴華慶調任中國擔任首席供應官；2005年7月初，首位食品安全官居乃琥先生正式到任； 2006年2月，成立“食品安全專家咨詢委員會”；2008年3月，發布《百勝中國食品安全政策白皮書》，與此同時還強化了供應商管理系統。2013年6月起，田明福擔任食品安全官；同年7月25日，“中國百勝餐飲集團特約食品安全實驗室”在上海正式掛牌；2015年1月，陳玟瑞擔任首席供應官。另外，中國百勝還建立和管理著自己的物流網絡，在全國現有17個物流中心和2個整合中心，是確保食品安全的重要環節。 

　　• 2015年，肯德基進入數字化創新時代，積極擁抱互聯網，從官網、微博、到微信，全方位構建線上平臺，為消費者使用提供更多便捷；同時以科技武裝餐廳，積極推進餐廳的數字化服務—— WIFI、電子餐牌、掃碼付款、虛擬禮品卡等，為消費者提供更豐富便捷的用餐體驗。2016年，肯德基在人工智能及數字化體驗上的探索引領時代潮流。肯德基精準地捕捉到作為移動終端的代表——手機將在未來的生活場景中發揮的作用。為此，肯德基聚焦手機，從手機支付、手機自助點餐、會員服務三個維度將傳統的用餐場景與手機渠道一一對接，將餐廳裝入消費者的手機，不僅大大提高了餐廳效率，也讓消費者切實享受到了新技術帶來的便利。2017年，肯德基KPRO杭州店上線刷臉支付，成為全球范圍內刷臉支付技術的首次商業應用，不僅受到了杭州消費者的熱捧，也引起了全國各地消費者的關注。 

 

不斷開店，快速發展 

　　中國是個多民族的國家，不同系列、不同風格的飲食文化源遠流長，近年來，除了民族風味的飲食在國內不斷得到發展之外，中國還在不斷吸收更多新口味、新理念和新的經營方式的餐飲。肯德基正是為了滿足中國餐飲業發展的需求，于1987年進入具有悠久飲食文化的古都北京，從而開始了品牌在這個擁有世界最多人口的國家的發展史。 

　　回顧歷史，就可以發現肯德基在中國飛越發展的足跡。1987年11月12日肯德基在北京前門繁華地帶設立了在中國的第一家餐廳，而北京肯德基有限公司也是當時北京第一家經營快餐的中外合資企業。以北京作為一個發展的起點，肯德基在全國的發展就如同燎原之火。1992年時餐廳總數為11家，在當時的中國數量位居前列，到1995年，已發展到50家。2000年11月28日，肯德基在中國突破400家，突破國際快餐連鎖業在中國的開店數。2002年9月12日，中國第700家肯德基餐廳在深圳開業，2003年1月8日，中國第800家肯德基餐廳在上海浦東機場磁懸浮列車終點站正式對外營業。2004年1月，中國第1000家連鎖店在北京朝陽區櫻花園東街開業。同年12月，第1200家餐廳在海南三亞開業。到2005年10月，中國第1500家餐廳暨第二家汽車穿梭餐廳在上海開業。這樣的發展速度和規模，使肯德基成為一家在中國發展迅速的快餐連鎖企業，同時它也是率先開發鄉鎮一級市場的國際餐飲品牌。2007年11月，肯德基在成都開出了第2000家餐廳。2009年6月，中國肯德基第2600家餐廳落戶中原鄭州。2010年6月，中國肯德基第3000家餐廳在上海開業，同時發布全新品牌口號“生活如此多嬌”。2012年9月，在大連開出了第4000家餐廳。2015年，中國肯德基更是突破5000家餐廳，隨著時光的推移這一數字每天都在更新中。應該說中國肯德基的不斷發展、突破和創新，始終與中國的快速發展緊密相聯。 

提供大量就業機會，創造員工職業發展機遇 

　　肯德基的飛速發展為中國提供了大量的就業機會。截止2017年底，肯德基在全國的員工超過29萬人。從中國的第一家餐廳到現在的5000多家餐廳，肯德基一直做到員工99.9%本地化。在30年的發展歷程中，肯德基不斷投入資金人力進行多方面各層次的培訓。從餐廳服務員、餐廳經理到公司職能部門的管理人員,公司都按照其工作的性質要求安排科學嚴格的培訓計劃。這些培訓不僅幫助員工提高工作技能，同時還豐富和完善員工自身的知識結構和個性發展。許多有志青年在肯德基成長, 成為企業出色的管理人才。 

　　為使肯德基的管理層員工達到專業的快餐經營管理水準，肯德基還特別建有適用于餐廳管理的專業訓練基地營運訓練部。自中心建立以來，每年為來自全國各地的上萬名員工提供上千次的培訓課程。 

扶持國內供應商，帶動產業鏈 

　　從第一家肯德基餐廳開始，肯德基將近90%采用國內雞原料。30年間，共計采購雞肉原料150萬噸左右。截止至2017年底，肯德基共有750 家左右的國內原料供應商，訂購了從雞肉、蔬菜、面包到包裝箱、設備、建筑材料等原料，占中國肯德基采購總額的90%左右。肯德基在中國的發展還帶動了國內一大批的相關行業，并形成了一個規模龐大、良性循環的“經濟圈”。 

　　與此同時，肯德基還積極對國內相關的供應商進行評估和培訓。一項在肯德基全球運用，專業對供應商評估的星級系統97年進入中國。這項評估系統能夠科學嚴格，客觀公正地從五個方面對供應商進行評估測試，并幫助供應商提高自己產品的質量。每三個月到半年定期評估，到年底的綜合評分將決定供應商在下一年度中業務量的份額。 

尋找加盟伙伴，發展特許經營 

　　如世界上其他著名品牌的連鎖業一樣，肯德基以“特許經營”作為一種有效的方式在全世界拓展業務。2000年8月，中國地區第一家“不從零開始”的肯德基特許經營加盟店正式在常州溧陽市授權轉交。加盟商在加盟肯德基的同時，也開始了與肯德基平等互利、同舟共濟的合作。 

　　肯德基的 “不從零開始”是指：肯德基將一家成熟的、正在盈利的餐廳轉手給加盟者。加盟者不需進行自己選址、開店、招募與培訓員工等大量繁重的前期準備工作，這些都是現成的。其中，選址往往是成功的關鍵，而肯德基已經幫你做好了。這是現階段肯德基在中國市場開展特許經營的一個方式，將一家正在盈利的肯德基餐廳交給加盟者，加盟者的經營風險就大大降低，僅靠維持就能成功。 

　　肯德基在中國的發展潛力是巨大和難以估量的，中國將會成為一個龐大的快餐業市場。沒有哪一個企業能夠完全占有中國市場，依靠熱愛肯德基品牌的加盟者來共同發展中國的肯德基，從而達到更有效的發展潛能。因此，特許經營在中國前景十分可觀。 

熱心中國公益事業，積極回饋社會 

　　作為社會大家庭的一分子，在自身不斷加速發展的同時，肯德基積極回饋社會，發揮行業優勢，積極為有需要的人群提供溫暖的關愛，讓更多人感受來自肯德基公益的“愛的肯定”。 肯德基以真情關愛積極投入不同面向的公益領域，開展了“捐一元”、“小候鳥”、“與愛為鄰”、“曙光基金”、“天使餐廳”等一系列公益活動。秉承“愛的肯定”公益核心理念，肯德基面向營養缺失的兒童、缺乏關愛的留守/流動兒童、貧困大學生、殘障青年等弱勢群體切實的幫助，用愛為他們搭建一個友善且充滿關愛的平臺，幫助他們通過自己的力量，肯定自己、肯定現在、戰勝不可能，擁有一個肯定的未來！ 

　　肯德基所屬百勝中國攜手中國扶貧基金會自2008年起，連續十年發起了“捐一元•獻愛心•送營養”（簡稱“捐一元”）公益項目，號召消費者在每年募捐季期間，捐出一元錢，幫助貧困地區的孩子營養加餐。 

　　截止目前，“捐一元”項目已累計籌集善款超 1.7億元，為貧困地區兒童提供3740多萬份“牛奶+雞蛋”營養餐，為860余所學校提供愛心廚房設備。受益兒童超過54.7萬人次，遍布云、貴、川、湘等10省份 

　　肯德基攜手中國兒童少年基金會于2016年發起關愛留守/流動兒童“小候鳥”的“肯德基小候鳥基金”， 面向全國留守/流動兒童開展閱讀、體育、藝術等一系列情感呵護和心靈關懷活動。小候鳥基金成立第一年惠及60萬留守/流動兒童，基金為留守/流動兒童聚集的社區、學校捐建1000余個圖書角，提供有聲書、多媒體設備和專人組織的閱讀活動；基金成立兩年來累計投入善款超950萬元。 

　　2002年9月， “中國肯德基曙光基金”啟動，為有志成材、家境貧困但品學兼優的在校大學生提供長期資助，為他們學習、事業、人生道路的起步階段鋪滿曙光。截止目前，肯德基累計投入善款超9000萬元，項目覆蓋全國30個城市的63所高校；已有超過14000人次大學生受益。 

　　曙光基金成立16年來，已成為中國青少年發展基金會實施“希望工程”以來資助貧困大學生基金中，無論規模大小還是時間跨度都尤為出色的一個助學基金。 

　　肯德基天使餐廳為有聽力或智力障礙的的“天使”員工提供工作機會，肯德基從運營方式、設備改造、以及員工培訓方面為殘障人士順利開展工作提供各種便利。肯德基第一家天使餐廳于2012年成立于深圳羅湖書城，截止目前，天使餐廳已分布在深圳、廣州、北京、青島、大連 、南昌等19城市。同時，肯德基致力于通過遍布中國的餐廳，為周邊社區提供“好鄰居”般的溫暖關愛，推出一系列立足本地的“與愛為鄰”社區關愛活動，包括支持社區應急救災、創辦四點半學校、環衛工溫暖驛站等，讓周邊社區人群感受到愛在身邊。 

　　肯德基全國青少年三人籃球賽由中國籃球協會，中國教育學會與肯德基共同主辦，倡導“健康生活”理念，號召廣大青少年朋友們“天天運動，健康一生，讓我們動起來”。 

　　賽事始于2004年，每年一次； 

　　從2015年起,肯德基三人籃球賽牽手中國教育學會，采取班級聯賽模式，將賽事拓展進全國初高中校園。 

　　賽事歷經班級聯賽，大區賽，全國總決賽等階段，前后持續三至四個月時間。 

　　這是國內參與人數和規模都出類拔萃的青少年三人籃球盛事。各賽季數據： 

　　　　2004賽季， 9000余支參賽隊伍，48000余名參賽隊員； 

　　　　2005賽季， 13200余支參賽隊伍，65000余名參賽隊員； 

　　　　2006賽季， 17000余支參賽隊伍，90000余名參賽隊員； 

　　　　2007賽季， 21000余支參賽隊伍，126000余名參賽隊員； 

　　　　2008賽季， 24000余支參賽隊伍，140000余名參賽隊員； 

　　　　2009賽季， 26380余支參賽隊伍，154000余名參賽隊員； 

　　　　2010賽季， 30100余支參賽隊伍，167800余名參賽隊員； 

　　　　2011賽季， 31000余支參賽隊伍，170800余名參賽隊員； 

　　　　2012賽季， 33300余支參賽隊伍，176800余名參賽隊員： 

　　　　2013賽季， 34900余支參賽隊伍、164500余名參賽隊員； 

　　　　2014賽季， 35640余支參賽隊伍、155240余名參賽隊員； 

　　　　2015賽季， 50000預支參賽隊伍、220000余名參賽隊員； 

　　　　2016賽季， 60000余支參賽隊伍、300000余名參賽隊員； 

　　　　2017賽季， 80000余支參賽隊伍、430000余名參賽隊員； 

 

背景資料： 

關于全球肯德基 

　　肯德基總部位于肯德基州路易斯維爾市，是全球知名的炸雞連鎖餐廳。肯德基經久不衰的成功與暢銷，歸功于對美味和高品質的專注，餐廳員工孜孜不倦地為光臨餐廳的顧客提供無微不至的服務。 

　　自1952年第一家肯德基餐廳在美國猶他州開張以來，受到全球消費者的歡迎。除美國之外的主要市場包括中國、英國、澳大利亞、韓國、墨西哥和法國、德國、荷蘭等。肯德基也在印度、俄羅斯和巴西等重要新興市場隨著當地經濟的成長快速發展。每家新餐廳的開張不僅提供更多就業機會，同時也為其所在社區注入了經濟活力。 

　　肯德基隸屬全球知名的餐飲集團百勝餐飲集團。其旗下包括肯德基、必勝客、塔可鐘三個世界著名餐飲品牌, 分別在烹雞、比薩、墨西哥風味食品領域居全球領導地位。 

 

關于山德士上校 

　　山德士上校的一生，是傳奇的一生。 

　　他年輕時做過各行各業的工作，包括電車售票員、保險推銷員及加油站經營者等等，最后才在餐飲業上找到事業的歸宿。他創立肯德基的時候，只是一位65歲,月領 105 美元社會保險金的退休老人，而今天的肯德基已成為聞名全球的炸雞連鎖品牌。 

　　1930 年，哈蘭•山德士在家鄉美國肯德基州科爾賓鎮（Corbin）開了一家加油站，同時還開了一家小餐廳，為加油站里饑腸轆轆的客人提供自己烹制的美食。他潛心研究炸雞的新方法，終于成功發明了有十一種香料和特有烹調技術合成的秘方，其獨特的口味深受顧客的歡迎, 餐廳生意日趨興隆,秘方沿襲至今。1935年，肯德基州州長 Ruby Laffon為了表彰他為家鄉作出的貢獻, 特授予他“山德士上校”的榮譽稱號。 

　　上校的事業在1950年代中期面臨一個危機，他的Sanders Cafe 餐廳因所在地被新建的高速公路通過而不得不轉讓。當時的上校已經65歲, 但他自覺尚年輕，不需要靠社會福利金過日子，于是開著他的福特老車，載著他的十一種香料配方及他的得力助手--壓力鍋開始上路了。他到印第安州、俄亥俄州及肯德基州各地的餐廳，將炸雞的配方及方法出售給有興趣的餐廳。1952年設立在鹽湖城的首家被授權經營的肯德基餐廳建立。令人驚訝的是，在短短五年內, 在美國及加拿大已發展到400多家連鎖店,這便是世界上餐飲加盟特許經營的開始。

　　1955年，肯德基有限公司正式成立。與此同時，山德士上校本人的形象也成為肯德基全球性的象征。 

　　上校的年齡及財富并沒有影響到他對工作的熱誠，他每年都會旅行250000英里，視察肯德基在全球的餐廳。他孜孜不倦地經營他的事業。當人們問他為什么還那樣勤奮的工作時，上校回答說：“人們因閑散而生銹者比精疲力竭者多，如果我因閑散而生銹，我會下地獄 ” 。 

　　山德士上校于 1980 年辭世，享年90歲。他的遺體曾安放在州議會受人們瞻仰，后來安葬在路易斯維爾公墓。